Penne Primavera

Como diria uma senhora que eu cá sei: até faz pandã!

Ingredientes

• Penne tricolor (este penne miudinho é da Insular)
• Cogumelos frescos
• Tomate maduro
• Bróculos
• Alho
• Azeite
• Parmesão ralado

Modo de Preparação

Cozer a massa em água com sal até ficar al dente. Numa frigideira saltear os cogumelos com o alho, ambos fatiados finamente. Juntar o tomate em cubos grandes e deixar estufar. Por fim juntar os bróculos em raminhos, previamente escaldados. Envolver a massa no molho e servir com parmesão ralado.