Chupa-chupas de Chocolate

 

Dir-se-ía que estamos no mês de experimentar as coisas maravilhosas que me deram nos anos: a Fanfie ofereceu-me um kit para fazer chupa-chupas que foi estreado nos anos do André. São umas pequenas bombinhas de chocolate, mas ficam lindos. E são tão fáceis de fazer!

Ingredientes

• 1 barra de chocolate de leite
• 1 barra de chocolate branco
• Bolinhas coloridas

Modo de Preparação
1. Derreter o chocolate em banho-maria, separadamente.

2. Colocar os pauzinhos de chupa-chupa nos moldes.

3. Deitar no molde dos chupa-chupas algumas bolinhas coloridas.

4. Sobre as bolinhas deitar uma colher de chocolate de leite, seguido de uma colher de chocolate branco.

 
5. Repetir até encher. Limpar o excedente.

6. Colocar no frigorífico até solidificar o chocolate, desenformar e servir.

Queques de Muesli

Nos meus anos, a Carla deu-me o conjunto mais delicioso de parafernália de pastelaria, juntamente com um pacotinho de muesli (feito por ela, claro está) e uma receita a acompanhar. Quatro meses depois veio finalmente a chuva, a vontade de ficar em casa e de tomar chá. E nada melhor que bolos para acompanhar o chá!

Queques

Ingredientes

• 250 gr de farinha sem fermento
• 175 gr de açúcar amarelo
•  250 gr de muesli
• 1 c.c. bicarbonato
• 1 ovo
• 250 ml de natas
• 75 gr de manteiga

 

Modo de Preparação

Numa tigela misturar os ingredientes secos. Adicionar os ingredientes líquidos e misturar com uma vara de arames.

Colocar os papéis dos queques dentro das forminhas e verter uma colher de sopa de massa em cada uma.

Levar ao forno a 180ºC até estarem dourados e o palito sair limpo após picar um queque.

Glacé Real

Ingredientes

• 250 gr de açúcar de pasteleiro
• 1 clara de ovo
• Umas gotas de limão

Bater tudo muito bem até apresentar uma consistência macia e fofa.

Encher o saco de pasteleiro e decorar os queques a gosto.

O Bolo de Aniversário da Nuna e Dri

Quem me conhece sabe que este bolo é a minha cara. Simples, com flores, branco, rosa e verde... Totally me! Sendo os meus anos a 29 e os da Dri a 30, a festa é conjunta e o bolo também, daí as placas, cada uma a apontar para a respectiva vela! Adoro a ideia de não mostrar idades, mas para quem gosta desse pormenor, recomendo desenhar com caneta alimentar as idades nas bases das velas.

Como estou com paciência até vou explicar timtim por timtim como trabalhar o fondant e preparar este bolo. Interessa começar por dizer que o fondant pode ser feito de raiz ou comprado pronto. Eu não arrisco fazê-lo e compro pronto (no Funchal eis as lojas que sei que vendem fondant, apesar de só ter comprado nas duas primeiras, mais por comodidade do que por outra razão: no CC S. Pedro, à frente do Sá de S. Martinho, na Ponte Nova e na zona do Liceu). É necessário comprar o fondant de acordo com as medidas do bolo. Apresento as quantidades aqui para bolos redondos. Para os restantes formatos pode consultar a tabela neste site (Nota: as medidas estão no sistema americano – polegadas e onças, mas é só traduzir no Google). 

  

Altura do bolo	Diâmetro do bolo	Quantidade de fondant
8 cm	15 cm	400 g
	20 cm	550 g
	25 cm	700 g
	30 cm	1 kg
	35 cm	1.400 kg
	40 cm	2 kg
	45 cm	3 kg
10 cm	15 cm	550 g
	20 cm	700 g
	25 cm	1 kg
	30 cm	1.400 kg
	35 cm	2 kg
	40 cm	3 kg
	45 cm	4 kg

Material 

• Bolo de chocolate com aprox. 30 x 8 cm, desenformado sobre o prato de bolo
• 1 kg de fondant verde relva
• 200 g de fondant branco
• 200 g de fondant rosa forte
• Açúcar de pasteleiro
• Geleia ou doce
• Rolo de cozinha
• Pincel de cozinha
• Faca afiada
• Palito de cocktail
• Cortador Daisy pequeno
• Papel vegetal
• Água

Cobrir o Bolo

1. Pesar a quantidade necessária de fondant verde e amassar suavemente entre as mãos até adquirir uma consistência mais maleável.

2. Cobrir a superfície de trabalho e o rolo com açúcar de pasteleiro.

3. Estender a massa sobre o açúcar com uma espessura de 5 mm, tendo o cuidado de ir virando em cada passagem do rolo para não colar à superfície de trabalho.

4. Cobrir levemente o bolo com geleia ou doce aquecido e diluído com um pouco de água, que irá funcionar como cola para o fondant (o mais correcto seria cobrir com creme de manteiga e o efeito final ficaria mais perfeito mas, para além de não gostar desse creme, haja tempo e paciência!).

5. Colocar o rolo por cima do fondant, aproximadamente a meio da massa, levantar a ponta mais distante  desta (gentilmente para não deixar unhadas ou dedadas) e colocar por cima do rolo.

6. Deslizar o rolo com a massa até ao bolo (parando aproximadamente a meio). Pousar o fondant em cima do bolo e deslizar o rolo da massa para a frente de modo a que a metade da massa que estava por cima dele caia sobre a metade do bolo que ficou a descoberto. Cortar grosseiramente o excedente.

7. Com as palmas das mãos e muito gentilmente (há ferramentas para isto) aconchegar o fondant ao bolo na superfície e nas laterais.

8. Com uma faca afiada cortar o excesso de fondant à volta do bolo com aproximadamente 3-5 mm de distância da base do bolo.

 9. Com a parte de trás da faca, empurrar gentilmente o fondant em direcção ao bolo, de modo que o bordo do fondant fique "escondido" por baixo do bolo.

Flores

1. Amassar um pouco de fondant branco e estender com uma espessura de 5 mm.

2. Com o cortador, cortar as flores a partir do fondant branco (penso que usei aprox. 50 flores mas cortei mais).

3. Colocá-las sobre uma folha de papel vegetal e deixar secar durante a noite.

Cogumelos

1. Moldar uma bolinha com aprox. 1 cm de diâmetro com o fondant branco.

2. Colocar a bola sobre a bancada e afunilar com os dedos o topo superior da bola, movendo os dedos para trás e para a frente, para formar a base do cogumelo.

3. Moldar uma bola ligeiramente maior com o fondant rosa.

4. Colocar a bola sobre a bancada e afunilar com os dedos o topo superior da bola, para formar o topo do cogumelo.

5. Colocar o topo do cogumelo sobre a base, pressionando ligeiramente.

6. Moldar bolinhas minúsculas e achatá-las sobre o topo do cogumelo para formar as pintinhas.

7. Repetir variando o tamanho das bolas para criar 6 cogumelos de tamanhos diferentes.

Placa

(confesso que estava com pressa quando fiz a placa e não me lembrei de tirar fotografias. Esta fotografia mais focada no cogumelo é a única onde aparece a parte de trás da placa, melhor não se arranja)

1. Amassar e estender o fondant rosa com uma espessura de 5 mm.

2. Cortar um rectângulo com aprox. 12 cm de comprimento e 3 cm de largura.

3. Partir um palito de cocktail de modo a ficar com aprox. 12 cm e cobri-lo com o rectângulo de fondant, cortando o excedente.

4. Unir as falhas com os dedos e rolar o palito sobre a mesa para alisar qualquer defeito.

5. Com uma faca marcar levemente o fondant, imitando os veios da madeira (há moldes com este padrão de madeira). Reservar.

6. Cortar com uma faca duas placas rectangulares de ponta triangular, a maior com aprox. 6 cm e a mais pequena com aprox. 5 cm.

7. Com uma faca marcar levemente o fondant, imitando os veios da madeira. Reservar.

8. Colocar as placas sobre a bancada com o lado direito virado para baixo, uma seta apontando para a esquerda e outra para a direita, com 5 mm de distância entre as duas.

9. Colocar o palito por cima das placas, ao centro.

10. Cortar dois rectângulos de fondant rosa e colocar cada um por cima do palito e da placa, pressionando levemente. Com cuidado, voltar a placa e verificar se está seguro. Se não, ajustar os rectângulos de fondant pressionando um pouco mais.

11. Com rolinhos de fondant branco, desenhar as letras.
 

Relva

1. Amassar e estender  um pouco de fondant verde com uma espessura de 5 mm.

2. Com uma faca, cortar uma linha recta ao longo do fondant.


3. Com um cortador em forma de estrela, cortar "meias estrelas" ao longo da linha cortada, que irão funcionar como relva.

Velas

1. Fazer duas bolas de fondant branco.

2. Enfiar uma vela branca em cada bola.
 

Montagem final

Dispor cada peça de acordo com as imagens. O palito deve ser enfiado pelo menos 1 cm no bolo. As flores e os cogumelos unem-se ao bolo pincelando as suas bases com um pouco de água. A relva deve ser disposta na base do bolo.

E as festejadas!!

 

Nota I: Deve-se começar com as cores claras e avançar progressivamente para as cores escuras, limpando bem a bancada e os utensílios entre cada cor, para não haver mistura de cores.

Nota  II: Amassar demasiado o fondant pode fazer com que ele estale depois de colocado por cima do bolo.

Nota III: Não esquecer a limpeza do prato do bolo com um guardanapo húmido para remover o açúcar.

O Bolo dos 50 anos do Carlos

Foi uma festa-surpresa-almoço-no-Domingo e como tal tive que fazer o bolo no Sábado mas como estava um sol de morrer e perdi o dia na praia tive que o fazer meio à pressa! Assim saiu um bolo simples e engraçado decorado só com chocolates. A massa e o recheio do bolo são de caramelo.

Ingredientes

• Leite condensado
• Natas
• Chocolate de culinária
• Uma caixa grande de chocolates Merci
• Três pacotes de Maltesers brancos
• Uma caixa de chocolates redondos Nestlé

Modo de Preparação

  1. Numa panelinha misturar um pouco de leite condensado, natas e chocolate de culinária e levar ao lume até derreter o chocolate, sem deixar levantar fervura.

  2. Com a ajuda de uma espátula, cobrir o bolo com o molho de chocolate.

  3. Dispor os chocolates Merci a toda a volta, a intervalos regulares, alternado dois de chocolate de leite com um de chocolate preto. 

  4. Colocar as velas ao centro. Dispor as bolas de chocolate de leite em círculo, no topo do bolo. Dispor as bolas de chocolate branco em dois círculos concêntricos. Por fim, colocar quatro bolas de chocolate de leite em torno das velas.

Nota: Tenho a dizer que esta decoração foi um sucesso, foi um vê se te avias de miúdos e graúdos a sacar bolinhas do bolo assim que foram sopradas as velas!

Sabonetes com Decoupage Primavera/Verão

 

Encontrei os guardanapos mais maravilhosos de sempre (maravilhosamente caros) para os meus sabonetes de Primavera/Verão.

Material

• Sabonetes lisos, sem marca (eu uso da marca é)
• Cola para decoupage
• Pincel
• X-acto
• Tesoura
• Guardanapo com o motivo desejado

 

Instruções

   1. Com o x-acto raspar/cortar as imperfeições do sabonete de modo a ficar perfeitamente lisinho (humedecer o dedo com água e passar pelo sabonete para alisar qualquer imperfeição).

   2. Recortar o motivo desejado do guardanapo (pode ser mais fácil usar uma tesoura da bordar).

   3. Descolar as duas folhas brancas do guardanapo (com cuidado para não rasgar) e reservar apenas a primeira.

   4. Com um pincel de cerdas moles, espalhar um pouco de cola sobre o sabonete (há quem prefira espalhar a cola sobre o guardanapo mas a probabilidade de este se rasgar é muito maior).

   5. Colocar a imagem sobre a cola e pressionar levemente com as pontas dos dedos, do centro para a periferia, com cuidado para não enrugar ou rasgar.

   6. Deixar secar e espalhar uma fina camada de cola sobre a imagem e o sabonete.

   7. Deixar secar e repetir mais duas vezes (total de 3 camadas de cola).

Nota: É possível fazer desenhos ou contornos com tinta de purpurinas ou acrílica e colar fitinhas de cetim a toda a volta do sabonete mas eu gosto de manter simples. 

Há também quem passe verniz por cima mas eu acho que não há necessidade.

O Bolo da Tous da Fredy

O bolo da Fredy tem história: começou como um bolo rectangular destinado a ser a bandeira de Inglaterra. Vá-se lá saber como, virou um bolo redondo da Tous. A massa é de bolo formigueiro, a cobertura é com fondant. Para o modo de trabalhar com o fondant consultar este post. Aqui explico como fazer a decoração do bolo. Eu recortei dois bolos redondos a partir do rectangular com uma faca de serrilha e formas de bolo redondas a servir de molde. Claro que é mais fácil (e esfarela menos) fazer logo dois bolos redondos, um maior que o outro. A partir de um cantinho maior cortei o urso e com os restos de bolo fiz cake pops.

Bolo da Tous

Instruções

   1. Recortar dois bolos redondos, usando formas de bolo como molde, a partir do bolo rectangular. Como alternativa fazer dois bolos redondos, um maior que o outro (os meus tinham 15 e 25 cm respectivamente).
 

   2. Imprimir o molde do urso (eu desenhei o meu com aproximadamente 12 cm mas deixo aqui um para imprimir) e ampliar até o tamanho desejado. Colocar o molde por cima do bolo e, com uma faca de serrilha na vertical, cortar a toda a volta do molde (eu ainda cortei o urso pela metade da altura, só para não ficar tão alto).

   3. Preparar os bolos cobrindo-os com geleia de marmelo derretida no microondas com um pouco de água.

   4. Cobrir o bolo maior e o urso com fondant branco. Parece impossível cobrir o urso mas não é: arrastar o fondant sobre o urso do mesmo modo que para outro bolo, colocar o fondant por cima do bolo e com muito cuidado alisar o fondant sobre cada reentrância, um pouco de cada vez, para não rasgar ou criar pregas. Cortar o excedente com uma faca afiada (não muito rente).

   5. Cobrir o bolo menor com fondant preto.

   6. Para dar sustentação, enfiar dois ou três palitos de cocktail da mesma altura que o bolo maior no centro deste. 

   7. Colocar um pouco de geleia no centro do bolo maior e colocar o bolo menor por cima, centrado.

   8. Colocar mais dois ou três palitos de cocktail a segurar os dois bolos.

   9. Colocar um pouco de geleia no centro do bolo menor e colocar o urso por cima, centrado.

   10. Cortar tirinhas fininhas de fondant preto e branco, decorá-las (no preto fiz losangos com a parte de trás da faca e no branco fiz bolinhas usando uma ferramenta apropriada) e colá-las com um pouco de água a rematar os bolos (pus as tirinhas de modo a contrastar, ou seja, preto no branco e vice-versa).

   11. Com uma ferramenta apropriada desenhar os olhos e o logótipo.

 


Cake Pops

Instruções

   1. Esfarelar restos de bolo com as mãos, para dentro de uma tigela e juntar leite condensado, aos poucos, até obter uma massa moldável.

   2. Fazer bolinhas com a massa de bolo.

   3. Numa panela derreter chocolate de culinária com um pouco de leite condensado e natas, sem deixar ferver (como alternativa derreter apenas chocolate em banho maria).

   4. Molhar um palito de cocktail no chocolate (serve como cola), espetar numa bola e rolá-la pelo chocolate derretido.

   5. Cobrir com granulado colorido ou de chocolate.

   6. Repetir para as restantes bolinhas.

   7. Para as bases dos cake pops, cortar um oásis redondo a meio, cobrir cada metade com fondant branco e espetar 5 cake pops em cada para ficar equilibrado.

Nota: Ajuda ter um oásis para ir espetando os cake pops à medida que ficam prontos.