Chupa-chupas de Chocolate

 

Dir-se-ía que estamos no mês de experimentar as coisas maravilhosas que me deram nos anos: a Fanfie ofereceu-me um kit para fazer chupa-chupas que foi estreado nos anos do André. São umas pequenas bombinhas de chocolate, mas ficam lindos. E são tão fáceis de fazer!

Ingredientes

• 1 barra de chocolate de leite
• 1 barra de chocolate branco
• Bolinhas coloridas

Modo de Preparação
1. Derreter o chocolate em banho-maria, separadamente.

2. Colocar os pauzinhos de chupa-chupa nos moldes.

3. Deitar no molde dos chupa-chupas algumas bolinhas coloridas.

4. Sobre as bolinhas deitar uma colher de chocolate de leite, seguido de uma colher de chocolate branco.

 
5. Repetir até encher. Limpar o excedente.

6. Colocar no frigorífico até solidificar o chocolate, desenformar e servir.

Queques de Muesli

Nos meus anos, a Carla deu-me o conjunto mais delicioso de parafernália de pastelaria, juntamente com um pacotinho de muesli (feito por ela, claro está) e uma receita a acompanhar. Quatro meses depois veio finalmente a chuva, a vontade de ficar em casa e de tomar chá. E nada melhor que bolos para acompanhar o chá!

Queques

Ingredientes

• 250 gr de farinha sem fermento
• 175 gr de açúcar amarelo
•  250 gr de muesli
• 1 c.c. bicarbonato
• 1 ovo
• 250 ml de natas
• 75 gr de manteiga

 

Modo de Preparação

Numa tigela misturar os ingredientes secos. Adicionar os ingredientes líquidos e misturar com uma vara de arames.

Colocar os papéis dos queques dentro das forminhas e verter uma colher de sopa de massa em cada uma.

Levar ao forno a 180ºC até estarem dourados e o palito sair limpo após picar um queque.

Glacé Real

Ingredientes

• 250 gr de açúcar de pasteleiro
• 1 clara de ovo
• Umas gotas de limão

Bater tudo muito bem até apresentar uma consistência macia e fofa.

Encher o saco de pasteleiro e decorar os queques a gosto.

Broas de Passas, Alperces e Nozes

A receita original levava apenas passas (2/3 chávena para quem quiser experimentar) mas quando dei conta não tinha passas suficientes e tive de improvisar. Ficaram óptimas!

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 1 chávena de farinha com fermento
• 1/3 chávena de açúcar
• 1 ovo
• 1 punhado de passas sultanas
• 1 punhado de alperces secos
• 1 punhado de nozes
• Corn flakes

Modo de Preparação

Picar grosseiramente as nozes e os alperces. Amassar a manteiga com o açúcar numa tigela. Juntar o ovo a farinha e os frutos secos e misturar bem. Dispor corn flakes sobre um pano limpo, cobri-los com o pano e passar o rolo da massa por cima, para parti-los grosseiramente. Com as mãos fazer bolinhas de massa e envolver nos corn flakes. Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC até estarem douradas.

Brigadeiros de Coco

Há quem diga que é estragar o conceito dos brigadeiros... Eu digo que são absolutamente maravilhosos e gulosos e perfeitos para quem gosta de coco a sério, como eu!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Coco qb para cobrir

Modo de Preparação

Num tachinho misturar o leite condensado com a manteiga e o coco. Levar ao lume médio, mexendo sempre, até fazer ponto de brigadeiro (isto é, quando a mistura se desprende do tacho). Deitar o preparado num prato untado com um pouco de manteiga ou óleo e, com as mãos untadas, fazer bolinhas. Rolar os brigadeiros sobre o coco ralado e colocá-las em forminhas de papel.

Nota: Está receita dá para 28 brigadeiros.

Bolo de Canela

Um bolo levezinho, perfeito para o chá!

Ingredientes

• 1 chávena de farinha com fermento
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de leite
• 1 ovo
• 2 c.sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 c.chá de canela
• 2 c. chá de açúcar baunilhado
• Manteiga para untar
• Doce à escolha (eu usei doce de ameixa)
• Açúcar refinado para decorar

Preparação

Misturar os ingredientes sólidos (farinha, açúcares, sal e canela) num recipiente. Num recipiente à parte misturar os ingredientes líquidos (leite, ovo e óleo). Juntar os líquidos aos sólidos, batendo com uma vara de arames. Untar uma forma redonda com manteiga e farinha e verter o preparado. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C até o bolo estar cozido (confirmar com o teste do palito). Servir polvilhado com o açúcar refinado e com uma colher de doce por cima.

Panados no Forno

Ingredientes

• Bifes (eu usei porco mas frango também fica bem)
• Mostarda
• Corn Flakes
• Sal e pimenta

Modo de Preparação

Temperar os bifes com sal e pimenta e barrá-los com mostarda. Num prato colocar uma porção de corn flakes e parti-los grosseiramente com as mãos. Panar o bife com os corn flakes. Colocar os bifes num pirex (não é preciso untar) e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC, durante 10-15 minutos ou até estarem dourados.

Penne Primavera

Como diria uma senhora que eu cá sei: até faz pandã!

Ingredientes

• Penne tricolor (este penne miudinho é da Insular)
• Cogumelos frescos
• Tomate maduro
• Bróculos
• Alho
• Azeite
• Parmesão ralado

Modo de Preparação

Cozer a massa em água com sal até ficar al dente. Numa frigideira saltear os cogumelos com o alho, ambos fatiados finamente. Juntar o tomate em cubos grandes e deixar estufar. Por fim juntar os bróculos em raminhos, previamente escaldados. Envolver a massa no molho e servir com parmesão ralado.

Pudim para o Lanche

Uma ideia muito simples e fácil de preparar, para o lanche ou para a sobremesa!

Ingredientes

• Uma embalagem de leite creme
• Bolacha Maria
• Chocolate em barra ou em pó
• Chantilly

Modo de Preparação

Preparar o leite creme de acordo com as instruções na embalagem. Dividi-lo em ramequins individuais e levar ao frigorífico cobertos com película aderente. Triturar a bolacha (uma por pessoa) no 1,2,3 ou com o rolo da massa (embrulhando a bolacha num pano limpo). 

Na hora de servir cobrir o leite creme com a bolacha em pó e ralar chocolate por cima (ou colocar chocolate em pó). Se desejar acompanhar com chantilly.

Tosta de Cachorro Quente

Finalmente consigo apresentar-vos a minha deliciosa invenção. Perfeita, diria eu, para quem gosta tanto de tostas quanto de cachorros quentes!

Ingredientes

• Pão de forma
• Queijo fundido
• Salsichas
• Mostarda
• Ketchup
• Manteiga

Modo de Preparação

Fritar as salsichas e dividi-las a meio. Dispor as metades de salsichas sobre uma fatia de pão de forma, cobrir com os molhos e, por fim, com o queijo. Cobrir com outra fatia de pão de forma. Barrar o pão com manteiga e levar a sandes à tostadeira até estar dourada.

Tortellini de Espinafres com Espinafres

Não há nada como massa!

Ingredientes

• Tortellini de espinafres e ricotta
• Espinafres
• Cogumelos
• Azeite
• Alho
• Noz moscada

Modo de Preparação

Cozer os tortellini em água com bastante sal. Saltear os cogumelos em azeite e alho e juntar a massa quando estiver cozida. Empratar. Escaldar os espinafres e colocá-los por cima da massa. Polvilhar com noz moscada antes de servir.

Croque-monsieur

A mais famosa tosta francesa! Se formos bem a ver é uma tosta mista mais compostinha mas como diria o outro "é bom pa chuchu". Para fazer croque-madame é só substituir o fiambre por frango desfiado.

Ingredientes

• Pão de forma
• Queijo fatiado (usei Flamengo mas Gouda é melhor)
• Fiambre (usei fiambre de porco fumado)
• Ovo
• Manteiga
• Mostarda

Modo de Preparação

Barrar uma fatia de pão com mostarda. Estrelar um ovo (eu uso azeite e manteiga para ficar mais saboroso). Dispor as fatias de fiambre sobre o pão barrado com a mostarda, colocar o ovo por cima, o queijo fatiado e por fim a outra fatia de pão. Barrar ambos os lados do pão com manteiga e colocar a sandes numa frigideira em lume baixinho com uma tampa por cima. Deixar alourar dos dois lados e retirar quando o queijo estiver derretido e a tosta dourada.

  

Nota: Normalmente não gosto do ovo virado mas neste caso acho preferível fritar o ovo dos dois lados para posteriormente facilitar a montagem (e degustação) da tosta.

Esparguete com Almôndegas e Molho de Tomate

Um prato simples e delicioso que sabe bem em qualquer ocasião! E não é tão trabalhoso quanto parece: fica pronto em meia hora!

Ingredientes

• 500 g de carne moída (vaca, porco ou mistura - eu usei vitela)
• 1 ovo
• Pão ralado
• Cebolinho
• Sal e pimenta
• Esparguete
• Molho de tomate

Modo de Preparação

Temperar a carne com sal e pimenta. Juntar o cebolinho picado, o ovo batido e uma a duas colheres de sopa de pão ralado até atingir a consistência desejada (nem muito líquida nem muito seca). Moldar as bolinhas. com 2 a 3 cm de diâmetro Alourar as almôndegas e reservar. Preparar o molho de tomate com manjericão e estufar as almôndegas no molho até estarem cozidas (pode partir uma almôndega a meio para verificar a cozedura). Servir com o esparguete al dente.

Nota: Para um sabor mais apurado pode juntar mostarda ou molho inglês à carne picada.

Chocolate Quente Caseiro

 

A todos os adoradores de chocolate quente pelo mundo fora (e não sei porquê veio-me à cabeça a Carla e o Marcos), deliciem-se!

Ingredientes

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de cacau em pó
• 1 vagem de baunilha
• 1 punhado de pepitas de chocolate de leite

Modo de Preparação

Abrir a vagem de baunilha, retirar as sementes e juntar ao açúcar e ao cacau (eu não tinha em casa, por isso usei açúcar baunilhado). Misturar tudo muito bem e guardar num recipiente limpo e seco.

Para o Chocolate Quente:

Juntar duas colheres de sopa da mistura por cada chávena de leite. Deixar levantar fervura, mexendo sempre, e servir.

Ovos no Forno

 

  
Ao lanche ou ao pequeno-almoço cai sempre bem um ovinho!

Ingredientes

• 1 ovo
• Bacon
• Queijo ralado
• Sal fino
• Manteiga

Modo de Preparação

Untar uma forminha de ir ao forno com um pouco de manteiga. Dispor as fatias de bacon em cruz e partir um ovo em cima. Temperar com um pouco de sal e tapar a clara com o queijo. Levar ao forno a 180º por 15-20 minutos ou até a clara se encontrar firme. Acompanhar com torradas.

Mini-folhados Doces

Ficam tão deliciosos quanto fofos! E são tão simples de fazer! Um conselho: se não se distraírem à conversa como eu, eles não torram como os meus!

Ingredientes

• Massa folhada de compra
• Doce (eu usei de abóbora)

Modo de Preparação

Cortar a massa folhada em pequenos quadrados. Colocar uma porção de doce ao centro de cada quadrado. Dobrar a massa de modo a cobrir o doce e pressionar os bordos. Levar ao forno a 180ºC até os folhados ficarem dourados.

Nota: Agora digam lá se isto não ficaria uma maravilha com nutella! Ou simplesmente chocolate... Ou manteiga de amendoim... Estamos abertos a sugestões!

Pura e Simplesmente Panquecas

Não tenho resistido a fazer panquecas para o pequeno-almoço e sabem tão bem que tinha de partilhá-las. Esta dose como-a toda, mas acho que serve perfeitamente para duas pessoas não muito gulosas!

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de farinha com fermento (bem cheias)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida ou óleo
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparação

Numa tigela, misturar os ingredientes sólidos com os líquidos com uma vara de arames. Se a massa estiver muito líquida juntar um pouco mais de farinha. Se estiver muito espessa juntar mais leite.

Untar uma frigideira ligeiramente com manteiga e verter um pouco de massa. Deixar assentar em lume baixo. Quando começar a fazer bolhinhas (ver imagem) virar com uma espátula e deixar dourar do outro lado. Retirar para um prato e repetir até acabar a massa.

Nota: Pode verter a massa para dentro de um cortador colocado na frigideira, fazendo assim panquecas com formatos diferentes.

Meias Luas

As minhas broas de Natal preferidas de todos os tempos! E mais não digo...

Ingredientes

• 250 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 200 g de manteiga amolecida
• 100 g de amêndoa mal picada
• 1 pitada de raspa de laranja ou limão

Modo de Preparação

Bater todos os ingredientes numa tigela. Com as mãos untadas tender bolinhas, e achatá-las com os dedos no tabuleiro de levar ao forno (usei um pirex e não precisei de untar). Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até estarem douradas.

Bolachas de Chocolate

Estas bolachas ficam sempre óptimas e não há maneira de falhar. Minto: falharam-me uma vez em que graciosamente estatelei a tigela de vidro em que as fazia no chão! No entanto, continua a ser uma boa receita para os iniciados no mundo das bolachas. E fazem um belo lanche!

Ingredientes 

• 220 g de farinha
• 200 g de açúcar amarelo
• 200 g de chocolate de culinária
• 125 g de manteiga amolecida
• 60 ml de leite
• 1 ovo

Modo de Preparação

Juntar todos os ingredientes (excepto o chocolate) numa tigela e bater até ficar uma massa consistente. Com uma faca sem serra partir o chocolate em bocados pequenos e juntar à massa.

Untar um tabuleiro de levar ao forno e, com duas colheres untadas com óleo, dispor montinhos bem espaçados no mesmo (elas alargam durante a cozedura). Vai ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradas.

Nota: Pode inovar juntando outros ingredientes a gosto como chocolate branco ou frutos secos. Neste caso usei menos chocolate e juntei um punhado de amêndoas laminadas.

Maçã Assada da Avó Cecília

Sabe tão bem uma maçãzinha assada num dia chuvoso e frio. E é tão fácil de preparar..

Ingredientes

• 1 maçã reineta
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparação

Retirar o coração da maçã (e descascá-la ou não, de acordo com a preferência). No seu lugar colocar um pau de canela e salpicar com o açúcar por cima. Juntar uns pingos de água e levar ao microondas por cinco minutos ou até estar cozida.

Biscoitos de Leite Condensado

Quantas vezes abrimos uma lata de leite condensado apenas por gulodice e depois ficamos com ela no frigorífico sem saber o que fazer? Pois bem, tinha usado um bocadinho de leite condensado para fazer um molho de chocolate divinal para acompanhar o gelado de baunilha e sobrou-me mais de meia lata. Então lembrei-me de fazer umas bolachas para o lanche! Como não tinha a lata inteira fiz meia receita, mas para a próxima vou por mais manteiga pois gosto delas mais tenrinhas.

Ingredientes (meia receita: 16 bolachas)

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 ovo
• 300 g de maisena
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
• 2 mãos cheias de passas de uva
• 1 mão cheia de amêndoas laminadas

Modo de Preparação

 Bater os ingredientes todos numa tigela excepto as amêndoas e as passas, tendo o cuidado de adicionar a maisena aos poucos até a massa se soltar das mãos. Tostar as amêndoas num tachinho e adicionar à massa, juntamente com as passas. Com duas colheres formar montinhos e dispor em tabuleiro untado. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos ou até estarem douradas.